Como são fabricados os barris
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- Categoria: envelhecendo
Todos adoramos ver lindos barris de carvalho, preferencialmente cheios de vinho, não é? Um bom motivo, então, para entender um pouquinho mais sobre eles!
O profissional que fabrica barris é chamado tanoeiro. Além de tecnicamente muito habilidosos, os tanoeiros são, também, meio artistas... O processo de fabricação dos barris, chamado tanoaria, não mudou muito ao longo dos séculos, dependendo enormemente, ainda, da habilidade do profissional, em um trabalho bastante artesanal.
Como começa um barril?
Com toras de carvalho, serradas em tábuas. Com tábuas divididas em aduelas.
Logo de cara, dá para perceber o motivo de bons barris não serem nada baratos. A cada 5m3 de toras de carvalho, é produzido apenas 1m3 de aduela, que deve secar em ambiente natural.
Depois de secas, as aduelas são cortadas para ficarem todas com o mesmo comprimento, e com a ajuda de argolas de ferro, as aduelas são postas lado a lado, em círculo.
Para encurvar e conseguir aproximar as aduelas na outra extremidade, então, o tanoeiro aumenta a temperatura da madeira com um braseiro colocado no seu centro. As brasas utilizadas são produzidas com refugo da própria madeira do processo.
Essa tosta da parte interna do barril, além de dar flexibilidade à madeira, também confere, ao carvalho, os aromas e sabores que ele vai transmitir ao vinho, bem como garante sua resistência e longevidade.
Para juntar as aduelas com outras argolas, o tanoeiro conta com a ajuda de uma prensa.
Talvez você não tenha se dado conta, mas a vedação do barril acontece somente pela pressão, sem a necessidade de colar uma aduela na outra...
Já em formato de abóboda, a madeira é aplainada, podendo esse ser um processo manual ou automatizado.
Por fim, as etapas de acabamento e gravação.
Pronto, está feito o barril.
Interessante, ou não?
Se quiser mais informações sobre as diferentes espécies de carvalho, clique aqui. Ou, se quiser entender os motivos do carvalho ter sido a árvore escolhida para a fabricação de barris, clique aqui.
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